|
|
Gefrituurde Mosselen Met Walnotensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook
100 g walnoten
2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
1 à 2 eetlepels citroensap
zout
3 takjes peterselie
30 gekookte mosselen (bakje a ca. 135 g)
120 g bloem
1 ei (M)
olie om te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knoflook pellen en halveren.
In keukenmachine walnoten met knoflook fijn malen.
Olijfolie en citroensap druppelsgewijs erdoor mengen.
Notenpasta met 4 à 5 eetlepels koud water tot sausdikte verdunnen.
Op smaak brengen met zout.
Peterselie fijn knippen en erdoor roeren.
Mosselen droogdeppen met keukenpapier.
In diep bord 2 eetlepels bloem strooien en mosselen erdoor wentelen.
Aan elk stokje 3 mosselen prikken.
In kom ei loskloppen.
Rest van bloem erdoor mengen.
Scheutje voor scheutje ca. 1 dl koud water erdoor roeren tot glad beslag ontstaat.
Beslag op smaak brengen met zout.
Olie verhitten tot ca. 170 °C.
Mosselen door beslag halen.
Met 5 stokjes tegelijk in hete olie in ca. 3 minuten goudbruin bakken.
Op keukenpapier laten uitlekken.
Direct serveren met walnotensaus.
|
|
|